ঢাকায় আন্তর্জাতিক মানের বারিস্টা ট্রেনিং: আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে কেন GBTA সবার আগে আসে
কফির ঘ্রাণ থেকে ক্যারিয়ারের পথচলা
আমি যখন প্রথম কফি বানানো শিখতে চেয়েছিলাম, তখন আমার মাথায় দুইটা প্রশ্ন ঘুরছিল—
“ঠিক জায়গা খুঁজবো কোথায়?”
আর
“বাংলাদেশে আদৌ কি বিশ্বমানের বারিস্টা ট্রেনিং পাওয়া যায়?”
সেই সময়টা আজও ভুলতে পারি না। আমি কফি ভালোবাসতাম, কিন্তু কফিকে পেশা হিসেবে নিতে গেলে যে দক্ষতা, যে বাস্তব অভিজ্ঞতা দরকার—তা শেখার মতো জায়গা হাতে গোনা। অনেক জায়গায় গিয়ে দেখেছি শুধু তত্ত্ব শেখানো হচ্ছে। আবার কোথাও মেশিনই ঠিকমতো নেই। কোথাও প্রশিক্ষকরা কফির গভীরতা বোঝেন না।
এই হতাশার সময়েই প্রথম শুনলাম GBTA (Global Barista Training Academy)–এর নাম।
Kuril–এ একটি একাডেমি যেটি নাকি আন্তর্জাতিক মানে হাতে–কলমে বারিস্টা বানায়।
আমি সন্দেহ নিয়েই গিয়েছিলাম। কিন্তু প্রথম দিন ক্লাসে ঢুকেই বুঝলাম—
“আচ্ছা, এটাই তো আমি খুঁজছিলাম!”
আজকের এই দীর্ঘ লেখায় আমি আমার নিজের অভিজ্ঞতা, শেখা, উন্নতি—সবকিছু খুলে বলবো।
যাতে আপনি যদি একজন ভবিষ্যৎ বারিস্টা, ক্যাফে–ওনার বা কফিপ্রেমী হন—আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়া সহজ হয়।
কেন আমি GBTA–কে শ্রেষ্ঠ বলি?
আমি যখন বলি GBTA সেরা, এর পিছনে কারণ আছে।
কোনো প্রমোশনের ভাষা না—একজন শিক্ষার্থী, একজন কফিপ্রেমী, আর একজন পেশাদার বারিস্টা হিসেবে আমি যা দেখেছি, সেটাই বলছি।
১. শেখানোর ধরণটাই অন্যরকম—বই নয়, কফিতে হাত লাগিয়েই শুরু
অনেক জায়গায় বারিস্টা কোর্স মানে আগে থিওরি, তারপর সামান্য প্র্যাকটিস।
GBTA–তে ঢুকেই আমি যা দেখলাম—
“বই নয়, কফিতে হাত লাগাও।”
প্রথম দিনই আমাকে espresso machine–এর সামনে দাঁড় করিয়ে বললেন,
“একবার শট নাও। ভুল করলে আবার নেবে। যতবার লাগে নিতে হবে।”
এই শেখানোর পদ্ধতি আমাকে চমকে দেয়। কারণ আমি আগে যেসব জায়গায় গিয়েছি, সেখানে ২–৩ দিন কেবল তত্ত্ব পড়াই হতো—espresso কি, crema কি, grind size কি…
কিন্তু বাস্তবে কি করতে হবে—তা শেখানোর সুযোগই মিলতো না।
GBTA–তে থিওরি এবং প্র্যাকটিস একসঙ্গে শেখানো হয়।
একটা কফির শট ভুল হলে তৎক্ষণাৎ বুঝিয়ে দেওয়া হয়—“কেন ভুল হলো।”
এটা আমার শেখাকে ১০ গুণ দ্রুত করেছে।
২. আন্তর্জাতিক মানের ট্রেইনাররা—যারা সত্যি কফিকে ভালোবাসেন
যে ব্যক্তি কফিকে ভালোবাসে, সে-ই কেবল আপনাকে কফির সত্যিকারের চরিত্র শেখাতে পারে।
GBTA–র প্রতিটি ট্রেইনারের ভেতর সেই ভালোবাসাটা আমি দেখেছি।
তারা আপনাকে কফি বানাতে শেখাবেন, কিন্তু সঙ্গে শেখাবেন—
- কফির আচরণ
- পানি ও তাপমাত্রার ভূমিকা
- দুধের রাসায়নিক পরিবর্তন
- extraction–এর minute differences
- workflow–এর psychology
আমি উপলব্ধি করেছি, একজন বারিস্টা হওয়া মানে শুধু “চা বানানোর মতো কফি বানানো” নয়—
এটা বিজ্ঞান, শিল্প আর অভ্যাস—এই তিনের সমন্বয়।
৩. প্রত্যেক শিক্ষার্থীকেই আলাদা গুরুত্ব—ভিড় করে ক্লাস নয়
অনেক ইনস্টিটিউটে ২০ জনকে এক ক্লাসে ঢুকিয়ে দেওয়া হয়।
ফলাফল—
মেশিনে প্র্যাকটিসের সুযোগ কম, শেখা ধীর, আত্মবিশ্বাস কম।
GBTA–তে আমি যা দেখেছি তা সম্পূর্ণ ভিন্ন:
- ছোট ব্যাচ
- প্রত্যেক শিক্ষার্থীকে আলাদা সময়
- বারবার practice
- ভুল হলে ধৈর্য ধরে ঠিকভাবে শেখানো
এটা একজন শিক্ষার্থীর শেখার মানকে কয়েক ধাপ এগিয়ে দেয়।
৪. Real café environment—যেটা আপনি চাকরিতে গিয়ে বাস্তবে ব্যবহার করবেন
অনেকেই কোর্স শেষে গিয়ে ক্যাফেতে ঢুকে বলেন—
“এগুলো তো কেউ শেখায়নি!”
কিন্তু GBTA–তে শেখানো হয়—
- Rush hour workflow
- Cup positioning
- Cleaning discipline
- Order management
- Speed & accuracy
- Customer interaction style
এই জিনিসগুলো শেখার ফলে আমি যখন প্রথম চাকরি শুরু করি, মনে হয়েছিল—
“আমি তো এটা আগেই দেখেছি!”
এটা একটি huge advantage।
৫. কোর্স ফি সাশ্রয়ী—কিন্তু মান আন্তর্জাতিক
বাংলাদেশে ৫–২০ হাজার টাকায় যে মানের ট্রেনিং GBTA দেয়—
অনেক দেশে এর জন্য ৫০–৮০ হাজার টাকা খরচ করতে হয়।
আমি নিজের চোখে দেখেছি—
এখানে money value সবচেয়ে বেশি।
এখন আসি কোর্সগুলোর গভীরে—আমার অভিজ্ঞতাসহ সম্পূর্ণ রিভিউ
আমি সব কোর্স একে একে করছি না—কিন্তু যেগুলো করেছি, যেগুলো কাছ থেকে দেখেছি, যেগুলো আমার সহশিক্ষার্থীরা করেছে—সব অভিজ্ঞতা মিলিয়ে এখানে সত্যিকারের রিভিউ দিচ্ছি।
Barista Intermediate (৩ দিন – ৫,১০০ টাকা)
এই কোর্সটি হচ্ছে সেই মানুষদের জন্য যারা basic জানেন, কিন্তু espresso–কে নিখুঁত করতে চান।
কী শিখবেন:
- espresso extraction science
- grind size calibration
- সময় ও তাপমাত্রার প্রভাব
- দুধ ফ্রথিং
- বেসিক latte art
আমার অভিজ্ঞতা:
প্রথম দিনই আমি বুঝেছি—
“Espresso বানানো মানে শুধু শট নেওয়া না—এই শট আপনার হাতে একটি শিল্প।”
এখানে “hand–position”, “milk rotation”, “pour control”—সব খুব সুন্দরভাবে শেখানো হয়।
Fast Track Barista (৫ দিন – ১৩,০০০ টাকা)
এটা আমার এক বন্ধুর করা কোর্স।
ও বলেছিল—
“৫ দিনে আমি café–তে দাঁড়ানোর confidence পেয়ে গেছি।”
কী কী শেখানো হয়:
- full cafe workflow
- espresso–milk–latte art
- cleaning discipline
- customer interaction
এই কোর্সটি তাদের জন্য দারুণ যারা দ্রুত জব চান বা বিদেশে যেতে চান।
Latte Art (৩ দিন – ৭,৫০০ টাকা)
Latte art শেখা মানে ধৈর্যের খেলা।
GBTA–তে আমি শিখেছি—
- দুধের texture
- steaming temperature
- pouring techniques
- heart, tulip, rosetta
৩ দিনে সব perfect হবে না—কিন্তু strong foundation হয়ে যায়।
Basic Barista & Mixology (২ দিন – ৬,৫০০ টাকা)
সংক্ষিপ্ত, সহজ, কিন্তু খুব কার্যকর।
এই কোর্সে আপনি শিখবেন—
- coffee brewing
- espresso basics
- simple mixology
- cold drinks
নতুনদের জন্য perfect।
Barista Professional (১০ দিন – ১৩,৫০০ টাকা)
এটা GBTA–র সবচেয়ে কাঠামোবদ্ধ ও পরিপূর্ণ কোর্স।
এতে শেখানো হয়—
- advanced espresso
- milk chemistry
- workflow mastery
- café management
- costing & inventory
যারা ক্যারিয়ার চান—এই কোর্স তাদের জন্য।
Intermediate to Advanced Fast Track (২০ দিন – ২৫,০০০ টাকা)
এই কোর্সটি দীর্ঘমেয়াদী প্র্যাকটিস–ভিত্তিক।
২০ দিনে আপনি—
- beginner → advanced
- theory → real café setup
- practice → confidence
সব অর্জন করতে পারবেন।
Online Home Barista Course (২ দিন – ৪,০০০ টাকা)
যারা ঘরে কফি বানাতে পছন্দ করেন—
এই কোর্স তাদের জন্য দুর্দান্ত।
এতে শিখবেন—
- home espresso
- milk frothing basics
- latte art concepts
- home tools usage
কফিকে ভালোবাসা মানুষের জন্য perfect।
ঠিকানা, যোগাযোগ ও ভর্তির তথ্য
KA–25/C, 4th Floor, Kuril Bissho Road
Bashundhara Rupayon Gate–এর পাশে
ICCB Hall–এর বিপরীতে
Dhaka, Bangladesh
📞 ফোন: +8801973791154
📧 Email: gbta444@gmail.com
🌐 Website: https://gbta.com.bd/
শেষ কথা—একজন বারিস্টা হিসেবে আমার অনুভব
কফির জগৎ খুব মায়াবী।
যে একবার ঢুকে পড়ে—সে আর বের হতে পারে না।
আমি আজ যেখানেই যাই, কফি বানানোর সময় মেশিনের শব্দ, দুধের ঘূর্ণন, crema–র ওঠানামা—সবকিছু আমাকে আনন্দ দেয়।
এই আনন্দটা আমি পেয়েছি সঠিকভাবে শুরু করার জন্য।
আর আমার সেই শুরুটা ছিল—
GBTA।
যদি আপনি সত্যিই কফিকে ভালোবাসেন,
যদি আপনি কফিকে ক্যারিয়ারে রূপ দিতে চান,
যদি আপনি বিশ্বমানের দক্ষতা শিখতে চান—
তাহলে একবার GBTA–তে যান।
দেখবেন—আপনার জীবন বদলে যাবে।
