চিচিংগা রান্নার অনেক রকম রেসিপি আছে, তবে আজকে আপনাদের দেখাবো চিচিংগা ভাজি তৈরি করার রেসিপি। যত পাতলা করে চিচিংগা কুচি করতে পারবেন, তত দ্রুত সিদ্ধ হবে।

আরো কিছু বিষয় জেনে নেই

• চিচিঙ্গার উপকারিতা
• চাষ পদ্ধতি

চিচিংগার ইংরেজী হচ্ছে Snake Gourd. এর বৈজ্ঞানিক নাম Trichosanthes cucumerina। প্রচুর পুষ্টিগুণসম্পন্ন এই সবজিটি আপনি চাইলে বাড়ির ছাদের টবে বা, আঙ্গিনায় চাষ করতে পারেন। 

চিচিঙ্গার উপকারিতা

এই সবজিতে আমিষ, শর্করা, ভিটামিন, আয়রণ এবং আরো নানারকম প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান থাকে। চলুন এক নজরে উপকারিতা দেখে নেই-

• চুল পড়া রোধে কার্যকর
• শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে
• আঁশযুক্ত খাবার পায়খানার সমস্যা দূর করে, কোষ্ঠকাঠিন্য সারায়
• শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে
• এটিতে ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড় ও দাতের জন্য উপকারী

এছাড়া আরো নানারকম উপকারিতা এই সবজিটির আছে। ঠিকমতো রান্না করতে পারলে এটি খেতেও সুস্বাদু।

রান্নার রেসিপি

উপকরণ আর, প্রস্তুতপ্রণালী দেখে নিজে নিজেই রান্না করতে পারবেন। পড়তে যদি বিরক্ত লাগে তাহলে নিচের ভিডিওটিও দেখতে পারেন। ভিডিওতে দেখে রান্না করতে অনেকেই স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন।

চিচিংগা চাষ পদ্ধতি

আগেই বলেছি চিচিঙ্গা বাড়ির ছাদের টবে চাষ করা যায়। এটি চাষ করতে খুব একটা ঝামেলা পোহাতে হয় না। গ্রামের বাড়িতে মাচা বা, কোন বড় গাছে বেয়ে এই লতানো গাছটি দিব্যি বেচে থাকে ও ফল দেয়।

দোআঁশ বা, বেলে দো আঁশ মাটিতে এর গাছ ভালো হয়। জৈব সার ব্যবহার করলে ভালো ফল পাবেন। ২ মাস পরেই গাছ থেকে চিচিংগা আশা করতে পারেন।

সাধারণত শীতকালে এই সবজি জন্মে, তবে অন্য সময়েও চাষ করা যায়। পচা গোবর, টিএসপি, জিপসাম, দস্তা ইত্যাদি সার ব্যবহার করে চারা জন্মাতে পারেন।

বাউনি না, দিলেও হবে, তবে বাউনি দিলে সবচেয়ে ভালো ফল পাওয়া যায়। ১ থেকে দেড় মিটার উচু বাউনি দিলে এই সবজিটি সবচেয়ে ভালোভাবে বেড়ে উঠতে পারবে।

আরো পড়ুন-  

• বিভিন্ন খাবারের উপকারিতা
• ভিটামিন এ জাতীয় খাবার কেন খাবেন?
• গর্ভবতী মায়েদের খাবার তালিকা
• রসুনের উপকারিতা ও অপকারিতা

Author: রান্নার রেসিপি