সর্ষেবাটায় হাতে মাখা ইলিশ ভুনা

উপকরণঃ

• ইলিশ মাছ ৫-৬ টুকরো
• পেঁয়াজ বাটা দেড় টে চামচ
• সরিষা বাটা ২ টে চামচ
• মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
• লবণ স্বাদ মতো
• আস্ত কাঁচামরিচ কয়েকটি
• সরিষার তেল পরিমাণমতো

প্রণালিঃ

• সরিষা ভিজিয়ে রেখে একটি কাঁচামরিচ ও সামান্য লবণ যোগে ব্লেন্ড করে নিন।
• এবার মাছের সাথে আস্ত কাঁচামরিচ ও তেল বাদে সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মেখে নিন।
• একটি ফ্রাই প্যানে সরিষার তেল গরম করে মসলার মিশ্রণ থেকে মাছগুলো তুলে নিয়ে মাঝারি আঁচে একপাশ ভাজতে দিন। খুব বেশি ভাজবেন না। ২-৩ মিনিট ভাজা হলে মাছগুলো উল্টে দিয়ে আবারও মিনিট দুই ভেজে নিয়ে মসলার সেই মিশ্রণ মাছগুলোর একে অপরের মাঝে যে ফাঁকা জায়গা রয়েছে তাতে বিছিয়ে দিন।মাছ ও মসলা এ অবস্থায়ই আরও ২-৩ মিনিট ভেজে নিন।
• এবার আধা কাপ পানি দিয়ে মসলার বাটি ধুয়ে সেটা দিয়ে দিন প্যানে।
• ঝোল ঘন হয়ে আসলে মাছে আস্ত কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিয়ে চুলার আঁচ একদম কমিয়ে ২ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।পরিবেশন করুন গরম গরম।

ভিডিও

সর্ষে ইলিশ রেসিপি ভিডিওটি দেখানো হচ্ছে, ইউটিউব চ্যানেল Rj Kitchen থেকে। লেখার সাথে ভিডিওতে সামান্য অমিল থাকতে পারে। আপনারা যেকোন একটি ফলো করলেই হবে।

আরো দেখুনঃ

• রান্নাবান্না(মরিচের ভর্তা)
• চিচিংগা রান্নার রেসিপি, উপকারিতা, চাষ পদ্ধতি
• চিকেন ফ্রাই বাসায় তৈরি করার রেসিপি
• তিরামিসু কেক রেসিপি-ইতালিয়ান খাবার

Author: rarpita

অন্যকে নিয়ে সমালোচনা করার আগে নিজেকে দেখুন