Listen to this article
0
মুরগির ঝোল
আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝাল ঝোল”
উপকরণঃ
১.মুরগির মাংস ১ কেজি
২.আলু ৩ টি (মাঝারি)
৩.পিঁয়াজ কুচি ৪ টি (মাঝারি)
৪.দেড় চা চামচ রসুন বাটা
৫.আদা বাটা ১ চা চামচ
৬.হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৭.মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ
৮.এলাচ ৩ টি
৯.দারচিনি ২ টুকরা
১০.ভাজা জিরার গুঁড়ো আধা চা চামচ
১১.লবণ স্বাদমতো
১২.তেল পরিমাণ মতো
১৩. তেজপাতা ১ টি
প্রণালীঃ
- মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
- আলু কিউব করে কেটে নিন।
- পাত্রে তেল গরম দিয়ে তাতে দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিন।
- মসলা সুগন্ধ ছাড়লে পিঁয়াজ ও রসুনকুচি দিয়ে ভাজুন।
- পিঁয়াজ-রসুন নরম হয়ে আসলে আদাবাটা ও হলুদ-মরিচ গুঁড়ো দিয়ে পরিমাণ মতো পানি যোগে মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন।
- মসলা তেল ছেড়ে দিলে এতে মাংস দিয়ে মসলার সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে মাংস ভাল করে কষিয়ে নিন।
- মাংস কষানো হলে এতে আলু যোগে আরও কিছুসময় কষিয়ে নিন।পরিমাণমতো পানি যোগে রান্না করুন।
মাংস ও আলু ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে ঝোল পছন্দের ঘনত্বের হলে ভাজা জিরার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
আর পরিবেশন করুন গরম ভাতের সাথে এই স্বাদের মুরগির ঝোল।
0
