তিরামিসু আসলে এক ধরণের কেক। ইতালিয়ান এই খাবারটি সারা পৃথিবী জুড়েই জনপ্রিয়। এটিতে কফি ফ্লেভার থাকে, এলকোহলও ব্যবহার করা যায়(বাংলাদেশীদের জন্য এলকোহল ছাড়াই তৈরি করে দেখাচ্ছি)। কফি ফ্লেভারের এই কেক সত্যিই খুব সুস্বাদু।
যারা এলকোহল সহ খেতে চান তারা মারসালা ওয়াইন এবং রাম ব্যবহার করতে পারেন। আসল তিরামিসু দামী একটি খাবার, বাড়িতে তৈরি করলে খরচটাও অনেক কমে যাবে। এই লেখাটিতে বাংলা ভাষায় বাঙালিদের জন্য কিছু টিপস দেয়ার চেষ্টা করবো।
মাত্র তিনটি ধাপে তৈরি করে নিতে পারবেন তিরামিসু কেক-
তিরামিসু তৈরির উপকরণ
- ৫ টি ডিম
- গরম পানির পাত্র
- ১/২ কাপ চিনি
- ৪৫০ গ্রাম ক্রিম চিজ(ইতালিয়ান মাস্কারপনি হলে ভালো)
- ১/২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- বাটি
- ঠাণ্ডা ১.৫ কাপ হেভি ক্রিম
- কফি
- লেডি ফিঙার বিস্কুট
- একটি পাত্র যেটিতে তিরামিসু থাকবে
- কোকো পাউডার
তিরামিসু রেসিপি- অন্য কেকের থেকে আলাদা
ভিডিওটি নেয়া হয়েছে Aysha Siddika এই ইউটিউব চ্যানেল থেকে। আপনারা ঐ চ্যানেলে এরকম আরো অনেক রেসিপি দেখতে পাবেন। তাদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছি।
ডিমের কুসুমের ক্রিম তৈরি
- প্রথমে ডিমগুলো ভেঙে এর থেকে কুসুম আলাদা করে নেবেন। একটি গরম পানির পাত্রের উপরে কুসুমের পাত্রটি রাখবেন। এরপর কুসুমের সাথে ভালোভাবে চিনি মিশিয়ে নেবেন, ডিম ফেটানোর যন্ত্র ব্যবহার করতে পারেন। ১০ মিনিট পরে কুসমের রঙের একটি পরিবর্তন আসবে।
- এরপএর এর সাথে ৪৫০ গ্রাম ক্রিম চিজ ভালোভাবে মিশিয়ে নেবেন। এর সাথে ১/২ টেবিল চামস ভ্যানিলা এসেন্স বা, অন্য কোন এসেন্স মিশিয়ে নেবেন। এটিকে বেশ ভালোভাবে মেশাতে হবে।
আলাদা আরেকটি ক্রিম তৈরি ও মিশ্রণ
- এরপর একটি আলাদা ঠাণ্ডা বাটিতে ঠান্ডা ১.৫ কাপ হেভি ক্রিম নিয়ে নেবেন। এবারে এটিকে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ভালোভাবে বিট করে নেবেন। ঘন একটি ক্রিম তৈরি হবে।
- এবারে ক্রিমের সাথে আগের তৈরি ডিমের কুসুম, ভ্যানিলা এসেন্স এবং ক্রিম চিজের মিশ্রণকে আলাদা পাত্রে একটি একটু করে মিশিয়ে নেবেন। এটিকে রেখে দিন।
লেডিস ফিঙ্গার বিস্কুটের লেয়ার তৈরি ও পরিবেশন
- এখন আরেকটি পাত্রে কফির সাথে উষ্ণ গরম পানি একটি কাপের মধ্যে মেশাবেন। যে পাত্রে তিরামিসু তৈরি করবেন, সেই পাত্রটি এবারে লাগবে।
- লেডি ফিঙার বিস্কুট কফির পানীয়তে চুবিয়ে ঐ পাত্রে রাখবেন। বিস্কুটের একটি লেয়ার তৈরি হলে তাঁর উপরে ক্রিমের মিশ্রণটি দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করবেন।
- বিস্কুট-ক্রিম লেয়ারের উপরে আরেকটি বিস্কুট-ক্রিম লেয়ার তৈরি করবেন। বিস্কুট-ক্রিম-বিস্কুট-ক্রিম লেয়ার তৈরি হলে পাত্রটিকে ঢেকে ফ্রিজে ২৪ ঘন্টা রেখে দেবেন।
- এরপর সেটি ফ্রিজ থেকে বের করে এর উপর কোকো পাউডার ছিটয়ে দেবেন। উপরে কোকো পাউডারের মিশ্রণ দেয়া হয়ে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে তিরামিসু। এটিকে ফল, পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
মারসালা ওয়াইন এবং রাম ব্যবহার করে আসল তিরামিসু তৈরি করা হয়। তবে, এগুলো ছাড়াও ইতালিয়ান এই খাবারটি অত্যন্ত সুস্বাদু। তিরামিসু রেসিপি আপনাদের কেমন লাগলো নিচে কমেন্ট করে জানান।
আরো পড়ুন-
- চিকেন ফ্রাই বাসায় তৈরি করার রেসিপি
- চিচিংগা রান্নার রেসিপি
- ভিটামিন ডি যুক্ত খাবার কেন খাবেন?
- লেবুর উপকারিতা ও অপকারিতা
খুব সুন্দর রেসিপি