Listen to this articleমমরিচের ভর্তা
উপকরণ
★শুকনো লাল মরিচ -১০০গ্রাম।
★পেঁয়াজ -১০/১২টা।
★রসুন-বড় ৪টা।
★লবন-স্বাদ মতো।
★পানি-সামান্য।
★সরিষার তেল-হাফ কাপ।
যেভাবে করতে হবে
দেখতে লাল ঝাল কম এই রকম মরিচ নিতে হবে।
মরিচের বোটা ফেলে ফুটন্ত পানিতে মরিচ গুলো ২/৩মিনিট জ্বাল দিয়ে মরিচ গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে। এভাবে মরিচ সেদ্ধ করে নেয়ার পর অনেক টা ঝাল কমে যায়। চামুচ দিয়ে পানি থেকে মরিচ গুলো তুলে ব্লেন্ডারের জগে নিতে হবে। সাথে দিতে হবে পেয়াজ রসুন এবং সামান্য পানি। ব্লেন্ড করে পেঁয়াজ রসুন মরিচের পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে দিতে হবে তেল।তেল গরম হলে দিয়ে দিতে হবে ব্লেন্ড করা মরিচের পেস্ট এবং লবন।মাঝারি আচে নাড়তে হবে। প্রথম ৪/৫মিনিট মরিচের এই মিশ্রন ছিটকাবে তাই একটু সাবধানে নাড়তে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে যেন কোন ভাবেই প্যানের গায়ে লেগে না যায়। পোড়া লাগলেই মরিচের ঘ্রাণ নস্ট হয়ে যাবে।
১০ মিনিটের মতো জ্বাল দিলেই/রান্না করলেই আর ছিটকাবে ও না আবার মরিচের মিশ্রন টি ও ঘন হয়ে ভর্তার মতো হয়ে যাবে।তখনই চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে–
সেদ্ধ মরিচের ভর্তা।
ভিডিও
রসুন মরিচের ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি দেখুন। ভিডিওটি নেয়া হয়েছে Cooking Gallary By Maya ইউটিউব চ্যানেল থেকে। লেখার সাথে ভিডিওতে সামান্য অমিল থাকতে পারে। আপনারা যেকোন একটি ফলো করুন।
সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন নিরাপদে থাকুন।
আরো দেখুনঃ
- সর্ষে ইলিশ রেসিপি
- চিচিংগা রান্নার রেসিপি, উপকারিতা, চাষ পদ্ধতি
- চিকেন ফ্রাই বাসায় তৈরি করার রেসিপি
- তিরামিসু কেক রেসিপি-ইতালিয়ান খাবার
