রুই মাছের বিরিয়ানি রেসিপি- লেখক ডট মি

রুই মাছের বিরিয়ানি রেসিপি

0

উপকরণঃ

  • কাতল/রুই মাছ ৫-৬ টুকরো
  • পোলাও চাল ২ কাপ
  • টকদই ১ কাপ
  • পিঁয়াজ বাটা ১ টে চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  • বেরেস্তা ১/২ কাপ
  • দারুচিনি ১ টুকরো
  • এলাচ ২ টুকরো
  • তেজপাতা ১ টি
  • চিনি ১/২ চা চামচ
  • দুধ ১ কাপ
  • কাঁচা মরিচ ৬-৭ টি
  • তেল ৩ টে চামচ
  • ঘি ১ টে চামচ (ইচ্ছে)
  • জর্দা রঙ সামান্য (ইচ্ছে)
  • লবণ স্বাদমতো

 

প্রণালিঃ

মাছ ধুয়ে পিঁয়াজবাটা,রসুনবাটা,আদাবাটা, টকদই, মরিচ গুঁড়া, অর্ধেক বেরেস্তা , গরম মসলার গুঁড়া,চিনি,জর্দা রঙ,তেল, লবণ দিয়ে ২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে পানি দিয়ে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি,এলাচ,লবণ যোগ করুন।পানি ফুটে উঠলে আস্ত মসলা গুলো তুলে ফেলুন এবং চাল দিয়ে দিন।চাল ৭০% সিদ্ধ হলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে ফেলুন।

এবার একটি তলা ভারি পাত্রে প্রথমে মেরিনেট করা মাছগুলো মসলা সহ বিছিয়ে দিন।এর উপরে বেরেস্তা ও কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিন।এবার এর উপরে সিদ্ধ করে নেয়া গরম চাল বিছিয়ে দিয়ে তার উপরে দুধ,ঘি ও বাকি বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে আটা গুলিয়ে নিয়ে ঢাকনার চারপাশ ভাল করে বন্ধ করে দিন।

এবার একটি তাওয়ার উপর পাত্রটি রেখে প্রথমে ১০ মিনিট অধিক এবং পরে মৃদু আঁচে পাত্রটিকে দমে রাখুন আরও ১৫-২০ মিনিট

তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।।

ভিডিও

আপনারা চাইলে নিচের ভিডিও দেখেও বিরিয়ানি তৈরি করতে পারেন। ভিডিওটি নেয়া হয়েছে Laboni Daily ইউটিউব চ্যানেল থেকে-


Screenshot 3
বিজ্ঞাপনঃ বই কিনুন, বই পড়ুন

0

rarpita

Author: rarpita

অন্যকে নিয়ে সমালোচনা করার আগে নিজেকে দেখুন

নিচের লেখাগুলো আপনার পছন্দ হতে পারে

রান্না:ধুন্দুল বালাচাও তৈরি

উপকরণ;ধুন্দুল ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, ধনেপাতা কুচি একমুঠো, বালাচাও আধা কাপ, শর্ষে তেল ২ টেবিল

সেমাই রেসিপি

রেসিপি - উপকরণঃ ১.চিকন সেমাই ২.চিনি ৩.ঘি ৪.লবন ৫.পানি ৬.আস্ত এলাচ ৭.কেওড়া জল ফ্রুটস ইচ্ছে মত তবে দেখতে সুন্দর এমন
টমেটো সস রেসিপি- লেখক ডট মি

টমেটো সস তৈরির রেসিপি

টমেটো সস ......রেসিপি.... উপকরণ ★টমেটো-৩কেজি ★চিনি-১কাপ ★লাল মরিচের গুড়া-১টে চামচ ★লবণ-সামান্য(স্বাদমতো) ★সিরকা-হাফ কাপ ★কর্ণ ফ্লাওয়ার-দেড় টে চামচ ★পানি-দেড় টে চামচ
সবজি ডাল রেসিপি

হোটেলের মতো সবজি-ডাল রেসিপি

বাংলা রেস্টুরেন্টের সকালের নাস্তার সবজি-ডাল উপকরণঃ ১.সবজি কিউব ৪ কাপ (পেঁপে,মিষ্টি কুমড়া,কাঁকরোল,আলু) ২.বুটের ডাল ১/৪ কাপ ৩.পিঁয়াজ কুচি দেড় টে

One Reply to “রুই মাছের বিরিয়ানি রেসিপি”

Leave a Reply