0
মাছের কাবাব 😋😋😋(ফ্রোজেন পদ্ধতি সহ)
উপকরণ:
যে কোনো বড় মাছ ৫-৬ টুকরো
আলু সিদ্ধ ২ টি
গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
আদা+রসুন বাটা ১ চা চামচ
পেঁয়াজকুচি ২টি
মরিচ-গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
ধনিয়া+জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
গরম মসলা ১/৪ চা চামচ
ধনিয়াপাতা-কুচি ২ টে চামচ
কাঁচামরিচ কুচি ১ টে চামচ
ডিম ১ টি
লবণ স্বাদ মতো
তেল ভাজার জন্য
প্রণালীঃ
- মাছের টুকরাগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ, লেবুর রস ও সামান্য হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- ঠাণ্ডা হলে মাছের কাটা বেছে নিন।
- আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে চটকে নিন।
- তারপর পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচ-কুচি, ধনেপাতা-কুচি সব বাটিতে নিয়ে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে এতে মাছের কিমা, আলু ভাজার মসলাগুঁড়া, গরম মসলাগুঁড়া, আদা ও রসুন বাটা, লাল মরিচ ও গোলমরিচের গুঁড়া সব এক সঙ্গে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিন।
- এবার পরিমাণ মতো মিশ্রণ নিয়ে পছন্দ মতো আকারে কাবাব বানিয়ে নিন। সব বানানো হলে ফ্রিজে ২০ থেকে ২৫ মিনিট সেট হওয়ার জন্য রেখে দিন।
- একটি ডিম ফেটিয়ে নিন। তাতে একটা একটা করে কাবাব ডুবিয়ে, বিস্কুটের গুঁড়া অথবা ব্রেড ক্রাম্বসে গড়িয়ে নিন। (সংরক্ষণ করতে চাইলে এ অবস্থায় জিপলকব্যাগ কিংবা এয়ারটাইট বক্সে করে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।)
- এবার মাঝারি আঁচে তেল গরম করে সোনালি রং করে ভেজে কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন যেন অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়।
গরম ভাত,পোলাও, খিচুড়ি কিংবা বিকালের নাস্তায় পছন্দের সস এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মাছের কাবাব
ভিডিওঃ
নিচের ভিডিও অনুসরণ করেও রান্না করতে পারেন, ২ টা পদ্ধতিতে সামান্য পার্থক্য থাকতে পারে। ভিডিওটি নেয়া হয়েছে, রুমানার রান্নাবান্না ইউটিউব চ্যানেল থেকে-
আরো দেখুন-
0
I will try this recipe
Wow